ZONA DI PRODUZIONE: San Casciano dei Bagni, Siena, Toscana.
Uve prodotte dai vigneti dell'azienda agricola Ravazzi Ciaccioni.

UVAGGIO: Sangiovese 85% Canaiolo 10% Ciliegiolo 5%

RESA UVA PER ha: 90 q.li

VENDEMMIA: la vendemmia è effettuata con raccolta manuale e attenta scelta delle uve

VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata in tini di legno con lieviti selezionati.
Macerazione post fermentativa di 5 gg.

AFFINAMENTO: 5 mesi in tino-botte di legno e 1 mesi in bottiglia.

QUANTITÀ PRODOTTE: 30.000 bottiglie

CARATTERISTICHE CHIMICHE: gradazione alcolica 13%, acidità totale 5,30 g/l.

COLORE: rosso rubino intenso

AROMA: Al naso profumi intensi di prugna e viola con sfumature di piccoli frutti rossi come il ribes selvatico, la ciliegia e il lampone.

GUSTO: Al palato è morbido, con tannino forte ma ben amalgamato

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Da provare con una tagliata di Chianina alla brace o con il "cacio" di Pienza

SERVIZIO: Servire a 16-18°C in bicchiere a calice di cristallo

CONSERVAZIONE: vino da invecchiamento. Tenere le bottiglie distese, al buio e a al fresco