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A OGNI VINO LA SUA BARRIQUE
Come viene abbinato il vino alla giusta barrique

pubblicato il02/02/2016 16:36:28 sezione News
A OGNI VINO LA SUA BARRIQUE
Come viene abbinato il vino alla giusta barrique

Ogni barrique porta con se particolari aromi e sentori che influenzeranno il vino che riposerà al suo interno. Per ogni vino c’è la giusta barrique che gli deve essere abbinata perfettamente per ottenere il risultato migliore.
Il perfetto abbinamento tra barrique e vino dipende in modo particolare dalla
microssigenazione tra vino e annata particolare; dai sentori primari e secondari preesistenti nel vino prima dell'affinamento in barrique ; dal tipo di legno e dalla sua stagionatura e tostatura.

Dobbiamo ricordare che la barrique arrotonda il vino e lo stabilizza. Rendendolo più gradevole in bocca. Inoltre, la barrique, aggiunge sapori terziari al vino, come ad esempio la vaniglia, il cocco, la cenere di camino, il tabacco, o il caramello, il caffè tostato o il cioccolato.

Per questi motivi la scelta della barrique è fondamentale nella produzione di un buon vino e deve essere fatta attentamente.


san casciano dei bagni (siena)

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