Azienda e vigneti

L’ azienda vinicola RAVAZZI gestita oggi da Alberto Ravazzi e la moglie Roberta, produce vini da generazioni e si caratterizza per una produzione che assicura il massimo della qualità senza tralasciare i metodi tradizionali di lavorazione che hanno sempre contraddistinto le aziende del nostro territorio.

Situata su dolci colline a sud della Toscana con i vigneti posti a giro poggio ed una esposizione da est-sud est per terminare a ovest-sud ovest, corredata da una giacitura del terreno altrettanto favorevole, con giusti sesti di impianto ed i vitigni tipici della zona opportunamente coltivati, creano un connubio difficilmente riscontrabile in pari aziende.

In questi ultimi anni è stata costruita una nuova struttura moderna ed efficiente che  permette di ottimizzare le varie fasi di lavorazione, dalla raccolta a mano dell’uva, alla successiva fermentazione controllata ed alla fase finale di affinamento nelle botti di legno.

La nuova cantina, sorge in un paesaggio rurale unico ed ancora incontaminato in mezzo ad un’esplosione di verde che si espande in silenzio su tutti i punti che la vista riesce a penetrare dove regna l’armonia tra uomo e natura, quel perfetto equilibrio tanto desiderato.

In mezzo a questo dipinto che non ha spazio e non ha tempo  vengono accolti gruppi di persone   per degustare i vini prodotti dai vigneti che  circondano l’azienda.

In degustazione il  vino Chianti,  degli ottimi vini toscani ed il famoso ed unico  vinsanto “Occhio di Pernice” che abbinati a prodotti tipici del luogo esaltano i prodotti e  fanno sentire un tutt’uno con il territorio  circostante.

La visita inizia con una passeggiata nei vigneti per “scoprire” le varie fasi di crescita della pianta (dal mese di giugno si possono vedere i grappoli piccolissimi) per poi passare alle lavorazioni dell’uva, dalla diraspatura alla fermentazione in legno ed il conseguente affinamento in piccole botti di rovere.

L’accoglienza dei gruppi è seguita direttamente dalla famiglia; la lingua parlata è l’ inglese  ed è consigliata la prenotazione.


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