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WEBNEWS Mostra “Nature” di Andrea Fucelli nelle Cantine Ravazzi
“Nature” di Andrea Fucelli nelle Cantine Ravazzi www.ravazzi.it Mostra fotografica di Andrea Fuccelli nella bottaia delle Cantine Ravazzi: fino al 30 settembre.Alberto e Roberta Ravazzi salutano l’estate 2010 con un bilancio molto positivo: “Siamo soddisfatti dei numerosi amici e turisti che in vacanza a San Casciano dei Bagni fanno tappa nella nostra azienda. Insieme abbiamo festeggiato la notte di San Lorenzo nella grande festa in cantina, arricchita quest’anno da amici produttori quali la Fattoria Pianporcino con i suoi pregiati formaggi, Poggi Al lago con l’olio extra vergine di oliva dop ed Il Poggio con i salumi di cinta. Tra le curiosità della serata l’abbinamento del nostro Vinsanto Occhio di Pernice con un formaggio erborinato della Fattoria Pianporcino: un connubio perfetto. Sempre la notte di San Lorenzo, abbiamo inaugurato nella nostra bottaia la mostra fotografica “Nature” di Andrea Fucelli. Un anno questo dedicato alla cultura: dopo la mostra di ceramiche Raku, dell’artista romana Diana Caggiano, ci è piaciuto dare spazio ad un artista e amico quale Andrea Fuccelli. Per questo, la bottaia rimarrà aperta fino al 30 settembre.”
Prenotazione visite in cantina Roberta Ravazzi info@ravazzi.it tel. 0578 56008 Ufficio Comunicazione e Pubbliche relazioni Valentina Niccolai 330 315799 info@valentinaniccolai.it
Cantine Ravazzi and Friends Calici di Stelle , martedì 10 agosto
Poggi Al Lago, con la presentazione del loro pregiato olio extra vergine di oliva DOP. L’azienda, situata nei pressi della Città di Porsenna, Chiusi. Nei loro uliveti, si coltivano piante di ulivo secondo le varietà Frantoio, Moraiolo, Leccino e Pedalino. Da queste, Carlo Ferruccio Accame e Stefano Raimondi, estraggono l’olio creando due diversi blend: il Primordiale, tipico rustico toscano e il Gentile, varietà più delicata. Ogni lunedì alle ore 17,00 corso di introduzione all’assaggio dell’olio d’oliva. www.poggiallago.it Azienda Agricola Il Poggio – Celle sul Rigo - Negli allevamenti aziendali, circolano allo stato brado suini di varie razze tra cui la famosa cinta senese, già presente nel famoso affresco di Ambrogio Lorenzetti, il Buon Governo, del 1338. Per calici di stelle, saranno offerti al pubblico un’ampia selezione di salumi di pregio di diversa lavorazione e stagionatura: il produttore spiegherà personalmente le virtù del nobile maiale che sarà abbinato al Chianti Ravazzi DOCG 2009 www.aziendagricolailpoggio.it di Gori Tommaso. Fattoria Pianporcino di Bussu Giuseppe – Pienza. Un giovane imprenditore ha dato vita ad una realtà rurale di eccellenza quale il caseificio Pianporcino a Pienza. Nei pascoli della Val d’Orcia, Patrimonio Unesco dal 2004, si allevano le pecore di proprietà e solo ed esclusivamente dal loro latte, Giuseppe Bussi produce il famoso pecorino di Pienza, riconoscibile per la tipica dolcezza. Alle Cantine Ravazzi saranno presentati anche prodotti quali formaggio di latte a crudo, preparato grazie al latte perfettamente salubre degli ovini ed una rarità quale un formaggio erborinato che per la serata sarà abbinato Vinsanto Occhio di Pernice Ravazzi. Medaglia d’Oro Concorso “Pecorini d’Italia” 2007. Gli astrofili dell’Associazione Monte Subasio, aspettano il pubblico con i loro potenti cannocchiali per raccontare i segreti astrali. Esperienza imperdibile anche per i piccini. Inaugurazione nella bottaia della Mostra Fotografica di Andrea Fucelli intitolata Nature. La serata sarà allietata dalla musica di Alessandro Conforti. Vi aspettiamo numerosi! Per prenotazione Roberta Ravazzi info@ravazzi.it tel. 0578 56008 Ufficio Comunicazione e Pubbliche relazioni Valentina Niccolai 330 315799 info@valentinaniccolai.it
ASCAME ALLE CANTINE RAVAZZI
Domenica 4 luglio 2010 l'ASCAME di Piazze ha organizzato la 21^ Coppa Monte Cetona raduno di auto e moto d'epoca con pranzo nella bottaia della nostra cantina:
La mano madre del vino e del Raku.
Mostra Ceramiche Raku nella bottaia delle Cantine Ravazzi - Palazzone- San Casciano dei Bagni -Sabato 29 e Domenica 30 Maggio 2010. Segue la visita guidata della mostra nella bottaia con degustazione vini Ravazzi in abbinamento al Raku. Diana Caggiano ( Buenos Aires, 1951 ) si Ë diplomata alla escuela superior de bellas artes Prilidiano PueyrredÚn,nel 1970. Ha lavorato in diversi atelier di scultura e laboratori di ceramica, specializzandosi nella tecnica raku.Ha frequentato un master del teatro "colon" sulla scultura teatrale e monumentale. Nel 1976 si trasferisce in Italia, a Roma, dove lavora come scultrice e ceramista raku in alcuni studi professionali, dopodichÈ apre il suo atelier, dove da anni, tra l'altro, si occupa anche di scultura scenografica, costumistica e organizzazioni sceniche per il teatro( vedi† ad es. "cabaret elettrico" di Riccardo Mannelli). Nel 2008 inizia a lavorare sugli archetipi femminili realizzando nel 2009 due installazioni, una a Bracciano per la rassegna" l'et‡ del vetro" dal titolo "consecuencia natural"; l' ultima† nella manifestazione della notte bianca il 12 settembre 2009 dal titolo "lost cenerentola", in collaborazione con Marina Castrillo,presentata anche l' 8 marzo 2010 all' Emporio delle Arti (galleria-teatro)†di Roma.† Per prenotazioni, Cantine Ravazzi tel: 0578 56008 info@ravazzi.it Ufficio Comunicazione e Pubbliche Relazioni Valentina Niccolai 330 315799† www.valentinaniccolai.it
Vinitaly 8-12 Aprile Cantine Ravazzi Pad 8 Toscana Stand A/8
Vinitaly 8-12 Aprile Cantine Ravazzi Pad 8 Stand A/8
Carissime e Carissimi l’azienda Cantine Ravazzi ha il piacere di invitarvi a visitare il proprio stand durante la manifestazione Vinitaly 2010, che si terrà a Verona 8-12 Aprile. Nell’occasione sarà possibile degustare anche le anteprime dei nostro prodotti. Chianti DOCG 2009 Le Cantine Ravazzi, iscritte al Consorzio Chianti sin dall’anno della sua fondazione, si sono affermate nel mercato grazie al marchio storico del Chianti Putto. Le uve di Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo,interamente prodotte dai vigneti intorno alla cantina moderna, sono il frutto dell’attaccamento della famiglia alle origini senesi e toscane in genere. Chianti DOCG Riserva 2007L’ottima resa dei vitigni autoctoni del Chianti, ha spinto il produttore a creare questa pregevole Riserva, atta a un lungo invecchiamento. L’affinamento in cantina è garantito da una permanenza di 24 mesi in botti di rovere francese cui seguono 3 mesi in bottiglia. Siamo di fronte a un vino di struttura, e pronto per la ristorazione.Vinsanto Occhio di Pernice Riserva 2006Rosso Toscano Unguercio e Le Vigne Rosse IGT 2009 100% Sangiovese “grosso”: pluripremiato e orgoglio dell’aziendaPoggetto IGT,Poggio d’Oro IGT 2009 i nostri vini freschi da tutti i giorniArrivederci a Verona
“Il vino, cinque incontri per amarlo in tutti i Sensi”
Le altre lezioni si terranno nei giorni di Martedì 16, Martedì 23, Martedì 30 e Martedì 6 Aprile. La quota di partecipazione è fissata in Eu. 180,00 a persona e comprende il kit Fisar composto da 1 valigetta, 4 calici da degustazione ISO, 1 levatappi pulltap’s, 1 quaderno contenente le schede di degustazione, 1 distintivo a spillo con logo Fisar, 1 matita con gomma, 1 block notes, oltre alla Tessera associativa Fisar che da diritto all’abbonamento annuale alla rivista Il Sommelier. Al termine dei cinque incontri, verrà organizzata una cena conclusiva con consegna dell’Attestato di Frequenza al Minicorso.
GIROGUSTANDO I CUOCHI D'ITALIA S'INCONTRANO A SIENA: GIOVEDI' 25 FEBBRAIO 20,30
DI QUA E DI LA' DEGLI APPENNINI Antipasti
dell'Az. Agr. Cardin di Terrassa Padovana
Prenotazione obbligatoria a: Il Grillo è Buoncantore, Piazza XX Settembre Chiusi tel. 0578 20112 Lavori invernali in vigna e in cantina
In cantina, procedo con le pratiche di affinamento successive alla sfecciatura; concluse le fasi tumultuose della vinificazione si passa ad una più tranquilla dell’affinamento dei vini. Per i vini di pregio è fondamentale la scelta del contenitore in cui effettuare l’affinamento. Le migliori barriques sono sicuramente quelle di rovere provenienti dalle tonellerie francesi con una media tostatura. Un grosso investimento per le Cantine Ravazzi ma alla fine paga! Per i vini più giovani continuano le pratiche per la preparazione all’imbottigliamento: siamo molto cauti con le filtrazioni proprio per mantenere più integra possibile la ricchezza polifenolica e aromatica del vino. I vini della vendemmia 2009 si confermano ottimi, dopo il secondo e terzo travaso abbiamo constatato con piacere che è in corso una perfetta maturazione; il CHIANTI DOCG 2009 è quasi pronto per essere presentato al prossimo VINITALY come vino d’annata, mentre altri prodotti più strutturati sono stati trasferiti nella bottaia per il lungo affinamento. Al prossimo VINITALY presenteremo in anteprima anche il CHIANTI DOCG RISERVA 2007. Vi annuncio un rituale di grande emozione per un vignaiolo: nei prossimi giorni procederemo all’apertura dei caratelli del VIN SANTO OCCHIO DI PERNICE 2006 che ormai è diventato riserva. Sarà anche questo un prodotto da presentare al VINITALY 2010. Aperitivo in cantina: Natale con il produttore
Brinda alle feste insieme al produttore con l’aperitivo in cantina Spumante Brut e Poggio d’Oro: aperitivo offerto dalle cantine Ravazzi ai clienti che verranno a festeggiare le proprie feste natalizie a San Casciano dei Bagni Da Dicembre 2009 a Gennaio 2010 brindate insieme al produttore Cantine Ravazzi: orario: 11,30-12,30 e 17,30-19,00 escluso domenica e festività Wine Tasting natalizia davanti al camino acceso
Wine Tasting natalizia davanti al camino acceso Rilassatevi a degustare i Vini Ravazzi davanti al camino acceso nella calda atmosfera natalizia della sala degustazione: Solo su prenotazione Roberta Ravazzi tel +39 0578 56008 info@ravazzi.it Costo € 10,00 a persona Poggio d’Oro Chianti DOCG Chianti Riserva Le Vigne Rosse Sangiovese di Toscana Vinsanto Occhio di Pernice Fettunta con Olio Extra-vergine d’Oliva
L’educational include: storia enologica e territoriale, cenni sulla vinificazione, curiosità sul mondo del vino, tecniche di degustazione: durata 1 h. Si utilizzano calici da degustazione e schede descrittive di ogni vino. Ci potrebbe essere la necessità di abbinare più persone durante la stessa visita. Le degustazioni del vino saranno guidate dalla produttrice sia in italiano che in inglese. E’ prevista la vendita diretta in cantina. Si accettano carte di credito. Si effettuano spedizioni in Italia. A 16km dall’uscita autostradale A1 di Fabro, seguire le indicazioni per San Casciano dei Bagni e proseguire per Palazzone seguendo i cartelli stradale. A 23 km dall’uscita Chiusi in direzione Cetona dopo aver superato i paesi di Cetona e Piazze in una splendida strada panoramica proseguire per Palazzone seguendo i cartelli aziendali Vendemmia 2009 raccontata da Alberto Ravazzi
L’attento monitoraggio delle condizione meteo, grazie al servizio agrometeorologico dedicato agli agricoltori e messo a disposizione dall’ARSIA della regione toscana (www.arsia.toscana.it), ci ha permesso di prevenire eventuali attacchi di oidio e peronospora durante tutto l’anno. Si è avuto un bel freddo invernale, piogge primaverili, e fortunatamente le grandinate ci hanno appena sfiorato, solo un piccolo vigneto a margine della nostra proprietà è stato colpito in maniera lieve non procurando danni importanti. I lavori in vigna sono stati molto attenti e mirati: diversi passaggi di cimatura e defogliatura, oltre ad una attenta selezione dei grappoli effettuata in fase di pre-invaiatura. Abbiamo effettuato intensi diradamenti ovvero la selezione effettuata non solo per diminuire il carico di ogni pianta ma come vera e propria scelta in campo per eliminare la parte di grappolo che inibisce la perfetta maturazione. Vigneto “Unguercio “ (intorno alla cantina) e vigneto “Venaie” (al di là della strada sempre vicino alla cantina)Questi vigneti sono i più vecchi dell’azienda, impiantati negli anni 70 non si smentiscono mai, riescono a produrre un ottima uva in qualsiasi condizione. Anche quest’anno il sangiovese ed il canaiolo che sono i vitigni contenuti in questi appezzamenti, hanno prodotto un grappolo i cui acini sono molto resistenti e si prestano per la lunga macerazione. Abbiamo ottenuto un prodotto molto strutturato e carico di colore, adatto al lungo invecchiamento. Vigneto “Le Forconate” (loc. Le Forconate a circa 500 mt. dalla cantina)Questo vigneto nella parte alta contiene i vitigni tra i più vecchi, impiantati alla fine degli anni 70. Al suo interno troviamo i classici vitigni del chianti dal sangiovese, canaiolo, colorino alla malvasia bianca e trebbiano. La parte bassa è stata oggetto di un rinnovo effettuato nel 2004 dove abbiamo sostituito il sangiovese con il merlot che ha raggiunto quest’anno la prima produzione. Il merlot è stato raccolto il 14 di settembre ; aveva raggiunto il culmine della maturazione zuccherina e fenolica e siamo riusciti a produrre un vino di oltre 14 gradi che andrà, in blend con il sangiovese, a creare L’Unguercio. La raccolta degli altri vitigni è da considerarsi nella normalità, uva sana ma non troppo concentrata; abbiamo prodotto un vino il cui colore non molto carico si presta ai prodotti da “bere subito”. infatti con questa uva abbiamo prodotto il Novello ed il Poggetto. Vigneto “del nocio” (Vermentino bianco)Finalmente un vigneto nuovo: Il Vermentino bianco! Una vera sfida visto che questo tipo di vite viene coltivata generalmente e sembra raggiunga il suo massimo nelle zone costiere. Sarà sicuramente questo il prossimo nuovo prodotto delle Cantine Ravazzi. Siamo arrivati alla prima raccolta di questo vigneto, l’uva ha subito una selezione prima della raccolta operata dai cinghiali e dai caprioli, quello che è rimasto lo abbiamo raccolto con la massima cura e lo abbiamo vinificato vergine, cioè fermentato senza buccia ed a temperatura controllata. Abbiamo ottenuto un vino con profumi “nuovi” e molto interessanti; abbiamo in programma di lasciarlo maturare in barriques per alcuni mesi. Vigneto “Vignalunga”Ultimo dei vecchi, contiene insieme al sangiovese molti vitigni a bacca bianca, trebbiano e malvasia. Posto in una posizione non molto areata è tra le prime uve che vengono raccolte, con queste vecchie uve bianche anche quest’anno abbiamo prodotto la base per il nostro spumante. Vigneto “Il Vignone” (Merlot 10% e sangiovese 90%)Vigneto in piena produzione, impiantato nel 99 con un ottimo sesto di impianto ha prodotto un merlot veramente straordinario che è stato raccolto in contemporanea con l’altro merlot del vigneto “le forconate”, il 14 di settembre. Il sangiovese lo abbiamo raccolto alla fine del mese di settembre; vista la giovane età del vigneto e quindi il gran vigore della pianta, nel mese di agosto abbiamo alleggerito il carico di ogni pianta per far si che i grappoli che sono rimasti potessero raggiungere una completa maturazione, infatti al momento della raccolta l’uva si presentava sana e matura. Vigneto “Il Poggettino”Anche questo uno degli ultimi impianti, al suo interno troviamo il sangiovese, il ciliegiolo, il colorino ed il sagrantino.Forse tra le uve più belle di quest’anno, abbiamo prodotto in blend un vino decisamente alcolico e con molti punti di colore; la fermentazione si è svolta correttamente con una lunga macerazione che ha contribuito a realizzare un prodotto veramente ottimo. Vigneto “Il Pianetto”Vigneto “tutto sangiovese” impiantato nel 2001; vista l’ottima esposizione, assolata e ben areata; è il vigneto che abbiamo vendemmiato per ultimo, il 13 di ottobre. L’uva si presentava matura con qualche piccolo segno di appassimento dovuto all’epoca della raccolta. Uva in complesso molto buona con la quale abbiamo realizzato un ottimo chianti. Alberto Ravazzi 19 settembre: Cena in cantina e degustazione acque termali con Davide Oltolini
Vendemmia e acque termali in cantina
Il Menù Euro 40 Bevande e Educational inclusi Antipasti Crostino Toscano Crostino ai Funghi Carpaccio al Chianti Prosciutto e Fichi Pecorino alle Vinacce Insalatina di Farro Verdure alla Griglia Frittate Miste Zuppa d’Uva Panzanella Pomodori Ripieni Sformato di Cipolla Insalatina di Faraona con Uvetta Primi Orzotto al Chianti con Radicchio Rosso Maltagliati del Cantiniere con Pancetta e Uva Secondi Maialino arrostito all’Uva con Misticanza Oca Arrosto con Mostarda di Uva e Fichi Dolci Ciambellone al Sangiovese Strudel all’Uva I Vini: Chianti Ravazzi 2008 – Chianti Ravazzi Riserva 2006 – Vigne Rosse (Sangiovese in purezza) 2005
Prenotazioni : Hosteria le Nane 0578 245025 oppure www.albergidasempre.it Cantine Ravazzi, Palazzone, contatto Roberta Ravazzi tel +39 0578 56008
La MISTICANZA dei profumi di vendemmia
In occasione MISTICANZA 09 , la proposta Tra Cielo e Terra si arricchisce dei sapori in campo proposti dalla famiglia Alberto Ravazzi, viticoltori in Palazzone, comune di San Casciano dei Bagni, da oltre mezzo secolo. MISTICANZA, significa mescolanza di sapori che le Cantine Ravazzi interpretano come Terroir, ossia insieme di ricchezze quali terra, vitigni, pioggia, sole, contadini…mestiere di vignaiolo tutte componenti fondamentali che portano alla maturazione dei grappoli, e al nettare di bacco. Il percorso in questo periodo di vendemmia all’interno della cantina, è una MISTICANZA di profumi inebrianti di grappolo, di mosto, di legna della bottaia pronta ad accogliere i vini per il futuro affinamento. E ancora nel calice proposto dalle Cantine Ravazzi, si riconoscerà il bouquet di questi grandi rossi Toscani: ossia una MISTICANZA di aromi, quali frutta rossa, viola, vaniglia.
Cantine Ravazzi, Palazzone, contatto Roberta Ravazzi tel +39 0578 56008 www.ravazzi.it www.misticanza.com
Notte di San Lorenzo in cantina con i “THE CANTERS”
Il duo aretino “The Canters” composto dal chitarrista e cantante Maurizio Costanzo e dal batterista e percussionista - nonché giornalista enogastronomo - Max Ricciarini ha fatto furore nel canonico appuntamento con le stelle denominato per l'occasione “Sottofondo di...VINO” presso la cantina Ravazzi a Palazzone di San Casciano dei Bagni (SI). L'idea di un abbinamento musicale oltreché enogastronomico con i vini della cantina ha attirato decine di ospiti tra appassionati e semplici curiosi che si sono detti soddisfatti della serata allietata anche dal gruppo Astrofili del Monte Subasio. Il cielo non limpidissimo ma povero di nuvole ha permesso di vedere da vicino l'atmosfera lunare e un lontanissimo pianeta Giove con i suoi 4 satelliti. Il tutto con lo sfondo di brani musicali azzeccati per l'appuntamento “siderale” e con i prodotti enologici in degustazione dei quali Max ha illustrato le caratteristiche e il motivo della scelta di abbinamento al brano.
La serata è iniziata con le due sigle riprese dal repertorio di Vinicio Capossela (“Che Cos'è l'Amor” per il ritornello dal ritmo latino americano “ahi permette signorina, sono il re della cantina”) e una sigla da anni presa in prestito dal rotocalco tv di Raidue “Tg2-Eat Parade”, appuntamento con il gusto di Mamma Rai). La kermesse dei vini è partita dal vino bianco “Poggio d'Oro” realizzato con blend di uve Malvasia del Chianti e Trebbiano. La freschezza e semplicità unite alla delicatezza del vino hanno ispirato il duo “The Canters” per un avvio musicale con “Fields of Gold” di Sting per similitudine nella traduzione: campi d'oro .
Altro vino bianco più strutturato e passato in barrique conferendo al prodotto una nota più dolce e corposa è “Vigne Bianche” di sola Malvasia del Chianti in purezza. A qeusto vino, per la sua nota dolce che anticipa il dolce di fine pasto è stato scelto “Your Own Sweet Way” (trad. la tua maniera/il tuo comportamento dolce) un brano di un grande artista britannico Mark Knopfler leader di un gruppo storico rock country degli anni '80-'90: i Dire Straits, qui nel progetto con i Notting Hillbillies con i quali ha riscoperto i canti dei neri deportati in America nei campi di cotone e le influenze musicali dell'Africa confusa con gli strumenti e l'anima del Nuovo Mondo.
Si è passati quindi ai prodotti di punta dell'azienda Ravazzi con il Chianti DOCG che utilizza solo uve locali come Sangiovese (85%), Ciliegiolo e Canaiolo, che conferiscono dolcezza a questo vino di annata (Chianti DOCG “2008”); la Docg Riserva 2006 ha invece una struttura più complessa e morbida. Per il primo è stato scelto un brano di Modugno: “Meraviglioso” ripreso da un gruppo simbolo dei nostri tempi: i Negramaro (che portano il nome di un vitigno del Salento); l'altro brano è “Diamante” che Zucchero dedicò alla nonna e Max ha dedicato a mamma Loredana, compagna di vita e di lavoro, presente tra il pubblico. Per la Docg “Riserva” i “The Canters” hanno scelto due brani del repertorio musicale Usa (“Summertime” di Gershwin) e ancora italiano con Modugno e la sua hit più nota “Nel blu dipinto di blu” .
La serata si è conlcusa con l'IGT “Unguercio” da blend di Sangiovese Grosso e Merlot. Un vino apprezzato più dal pubblico femminile e dai palati d'oltreoceano. Questa particolarità ha fatto scegliere ai The Canters il brano “Tu vuoì fa' l'americano”, nota hit di Carosone. Per la dolcezza del vino da dessert “Occhio di Pernice” sono stati scelti due brani tra Inghilterra e Usa: Moondance di Van Morrison (cantata anche da Sinatra e Bublé) e Fly me to the moon di Sinatra.
Calici di Stelle 2009 Cantine Ravazzi: sottofondo...DiVino
Anche quest’anno è arrivata l’estate e come ogni anno, ormai da tradizione, la notte di San Lorenzo viene festeggiata da Alberto e Roberta Ravazzi a San Casciano dei Bagni. Come sono belle le serate alla cantina: anche quest’anno si ripropone l’attesissima esplorazione del cielo stellato che ogni anno avvicina ai potenti telescopi grandi e piccini per vedere lei, la stella cadente di San Lorenzo . ..e magari esprimere un desiderio brindando con un bel Chianti DOCG di Ravazzi.Gli astrofili dell’Associazione Monte Subasio, aspettano il pubblico per raccontare i segreti astrali. Quest’anno una bella novità: è stato invitato il giornalista enogastronomo Massimiliano Ricciarini che condividerà con il pubblico l’amore per il vino e per la musica. Infatti, Ricciarini si propone in una veste insolita, in duo musicale con il progetto “THE CANTERS” assieme al chitarrista cantante Maurizio Costanzo, che accompagnerà le meticolose degustazioni dei vini Ravazzi con dei brani musicali, in abbinamento studiato ad hoc. “Il fresco dell’ampio patio costruito intorno alla cantina è perfetto per passare degustando questo piacevole appuntamento estivo, spiega Alberto Ravazzi. In attesa della vendemmia 2009, ci prepariamo con una piccola pausa di relax insieme ai nostri ospiti, che ogni settimana vengono a vivere la loro Wine Experience nella nostra cantina. In fondo è stato un anno molto laborioso; abbiamo avuto gli eventi legati al vino quali il Vinitaly, la NewYork Wine Week, e varie presentazioni delle nostre etichette in Germania come in Svizzera di recente. Un appuntamento ormai consolidato “Calici di stelle ” che ogni anno porta nella nostra cantina amici e curiosi. Vi aspettiamo tutti con gioia!. Per prenotazioni, Cantine Ravazzi tel: 0578 56008 info@ravazzi.it Roberta Ravazzi neo consigliere del Consorzio San Casciano Bagni Terre e Terme
Noi siamo un esempio di economia reale, in quanto operiamo nel mondo rurale; da noi la vendemmia è fatta a mano grazie alla gente del posto che ogni anno, con grande professionalità, affianca mio marito Alberto nella delicata fase della vendemmia. Così, i nostri ospiti in cantina, sono attratti da questa terra termale e richiedono nel loro soggiorno crescenti servizi: affidabili, professionali. Ecco che ho deciso di contribuire allo sviluppo di questo piccolo ma prezioso Consorzio Terre e Terme: insieme riusciremo meglio a programmare, organizzare e comunicare al meglio questo angolo di Siena. Estate a San Casciano Bagni: Il mercoledì tutti da Ravazzi
Da Pasqua fino ad Ottobre Ogni mercoledì ore 16,00-19,00 Il sabato dalle 10,30 alle 12,30 Seduta informativa € 5,00 IN ABBINAMENTO
Notizie storiche enologiche e territoriali Poggio D’Oro Visita ai vigneti e oliveti Chianti DOCG Cenni di viticultura Le Vigne Rosse Sangiovese di Toscana Visita alla cantina Fettunta con Olio Extra –vergine d’Oliva Sistemi di vinificazione Tecniche di degustazione
Seduta informativa € 10,00 IN ABBINAMENTO
Notizie storiche enologiche e territoriali Poggio d’Oro Visita ai vigneti e oliveti Chianti DOCG Cenni di viticultura Chianti Riserva Visita alla cantina Le Vigne Rosse Sangiovese di Toscana Sistemi di vinificazione Vinsanto Occhio di Pernice Tecniche di degustazione Fettunta con Olio Extra vergine d’Oliva Vendemmia 2008
La vendemmia in corso, promette bene: le piogge primaverili, l'insolazione estiva e l'asciutto di questi giorni hanno favorito una sana maturazione delle nostre uve: con un tocco di scaramanzia, siamo ottimisti per le nuove produzioni. Nuove tecnologie
Prima della vendemmia abbiamo acquistato un nuovo gruppo frigo più potente per controllare meglio la temperatura dei mosti e dei vini in fermentazione effettuando il pre-raffreddamento del mosto appena pigiato. |
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