UVAGGIO: Sangiovese 85% Canaiolo 10% Ciliegiolo 5%
ZONA DI PRODUZIONE: San Casciano dei Bagni, Siena, Toscana.
Uve prodotte dai vigneti dell'azienda agricola Ravazzi Ciaccioni.
RESA UVA PER ha: 80 q.li
VENDEMMIA: la vendemmia è effettuata con raccolta manuale e attenta scelta delle uve
VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata in tini di legno con lieviti selezionati.
AFFINAMENTO: 12 mesi in botte di rovere francese e 3 mesi in bottiglia
Macerazione post fermentativa di 5 gg
QUANTITÀ PRODOTTE: 9.000 bottiglie
CARATTERISTICHE CHIMICHE: grad. alcolica 13%, acidità totale 5,10 g/l
SERVIZIO: 17-18° in bicchiere a calice di cristallo con coppa molto ampia
CONSERVAZIONE: vino da invecchiamento. Tenere le bottiglie distese, al buio e a al fresco.