PRODOTTI

CHIANTI RISERVA
Docg Ravazzi

CHIANTI RISERVA
Docg Ravazzi


UVAGGIO: Sangiovese 85% Canaiolo 10% Ciliegiolo 5%

ZONA DI PRODUZIONE: San Casciano dei Bagni, Siena, Toscana.
Uve prodotte dai vigneti dell'azienda agricola Ravazzi Ciaccioni.

RESA UVA PER ha: 80 q.li

VENDEMMIA: la vendemmia è effettuata con raccolta manuale e attenta scelta delle uve

VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura controllata in tini di legno con lieviti selezionati.

AFFINAMENTO: 24 mesi in botte di rovere francese e 3 mesi in bottiglia
Macerazione post fermentativa di 5 gg

QUANTITÀ PRODOTTE: 9.000 bottiglie

CARATTERISTICHE CHIMICHE: grad. alcolica 13%, acidità totale 5,10 g/l

COLORE: rosso rubino intenso, con unghia granata

AROMA: complesso con prevalenza di spezie su frutta rossa matura, ciliegia e mammola, con sfumature tostate

GUSTO: Vino di struttura. Sapore asciutto caldo, tannini morbidi e avvolgenti

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: importanti arrosti di carne, selvaggina e formaggi stagionati

SERVIZIO: 17-18° in bicchiere a calice di cristallo con coppa molto ampia

CONSERVAZIONE: vino da invecchiamento. Tenere le bottiglie distese, al buio e a al fresco.

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