Cibo e Vino

Una sezione del nostro blog interamente dedicata agli abbinamenti fra cibo e vino con tante ricette e curiosità perché per le Cantine Ravazzi un buon bicchiere di vino può essere solo valorizzato dal giusto piatto.
Seguiteci e fate con noi un viaggio fra cibo e vino

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Tematiche in evidenza

Storia e ricetta della Panzanella

3 idee per una cena veloce

3 idee per un aperitivo veloce

Torta di mele

Sua Maestà il Lampredotto

Trippa

La ricetta del Cacciucco alla Livornese

Cucina toscana e vini Ravazzi

Fagioli all’Uccelletto

Vino chianti e bisteccca fiorentina

Storia del Panforte

Il dolce più amato a Siena

Cibo e vino
Uno dei dolci più amati a Siena è, senza dubbio, il Panforte, le cui origini risalgono addirittura all’anno Mille. Si tratta, quindi, di un dolce dalla storia millenaria. Al giorno d’oggi è conosciuto soprattutto come dolce delle festività >>
Ricciarelli

Una dolce tradizione toscana

Cibo e vino
I Ricciarelli, come anche il Panforte di cui abbiamo già parlato, fanno parte della più antica tradizione dolciaria senese. Attualmente sono forse conosciuti soprattutto come dolcetti delle festività natalizie, ma, in realtà, >>
Pasta in Bianco

Per veri intenditori

Cibo e vino
Forse, letto il titolo, vi starete chiedendo: ma veramente si parlerà della pasta in bianco? Della pasta simbolo del frigo vuoto, della mancanza di fantasia, della pigrizia in cucina? Ebbene sì, proprio lei, la pasta che fa subito >>
Ciambelline al Vino Rosso

Una dolce ricetta firmata Ravazzi

Cibo e vino
Le ciambelline al vino rosso sono degli ottimi dolcetti rustici, che riportano la mente alla cucina della nonna, semplice ma mai banale. La loro ricetta prevede pochissimi ingredienti, eppure dal loro gusto squisito e goloso si potrebbe >>
Caldarroste

Come prepararle a casa

Cibo e vino
Le caldarroste sono senz’altro il simbolo dell’autunno, delle prime serate fredde e piovose passate a casa, magari accanto al camino acceso. Per noi il must assoluto è: caldarroste calde appena tolte dal fuoco e un buon bicchiere >>
Brasato al Vino Rosso

La nostra ricetta

Cibo e vino
Molti piatti della cucina tipica italiana prevedono l’utilizzo del vino come ingrediente nella loro preparazione. In alcune ricette ha un ruolo minore, come ad esempio, quando lo si una per sfumare, mentre in altre è uno dei protagonisti >>
Pasta e vino

I migliori abbinamenti

Cibo e vino
Visto che il 25 ottobre si è celebrata la Giornata Mondiale della Pasta noi che da buoni italiani la amiamo moltissimo abbiamo pensato di mettere insieme le 2 cose più ci piacciono e consigliarvi i migliori abbinamenti fra >>
Storia e ricetta della Panzanella

Piatto tipico della cucina toscana

Cibo e vino
La panzanella è di sicuro uno dei piatti tipici toscani più conosciuti. E deve la sua fama tanto alla sua bontà, quanto alla sua estrema semplicità. E’ infatti un piatto legato alla tradizione povera e contadina e le sue origini sono >>
Zuppa di farro

La ricetta tradizionale

Cibo e vino
Quando penso ai piatti tradizionali che scaldano il cuore in questi primi giorni di autunno, uno dei primi a venirmi in mente è sicuramente la zuppa di farro. Anche il farro, un cereale antichissimo, viene ampiamente >>
Zuppa di cavolo nero

Come prepararla e quale vino abbinare

Cibo e vino
Il cavolo nero è una saporita varietà di cavolo molto conosciuta nel centro Italia e che è alla base delle più antiche e gustose preparazioni culinarie tradizionali della Toscana. Ha un sapore molto deciso, inconfondibile, che si >>
La toscana ciaccia di Pasqua

Ricetta e vino da abbinare

Cibo e vino
Con l’avvicinarsi della Pasqua, in Toscana si avvia la produzione della ciaccia, prelibatezza unica di cui fare scorpacciata in questo periodo. Come potremmo definirla? La ciaccia di Pasqua è una torta >>
Cibo e vino

Gli abbinamenti migliori per una cerimonia

Cibo e vino
La scelta del menù del banchetto di una cerimonia importante, come quella nuziale, è una delle scelte più importanti per la buona riuscita di tutta la festa. Una volta trovato il giusto equilibrio fra tutte le portate è il momento >>
Dolci toscani

Per le feste di Natale

Cibo e vino
Durante le feste natalizie si consumano in tutta Italia una grande quantità di dolci tipici, che si trovano generalmente solo in questo periodo dell’anno. I più famosi in assoluto sono sicuramente il panettone, il pandoro ed il torrone, >>
Ricetta del panettone

Da fare a casa

Cibo e vino
È finalmente arrivato il periodo delle festività natalizie e, come per ogni ricorrenza, festa o festeggiamento di ogni tipo, sono pronti i dolci dedicati! Quali dolci si mangiano a Natale? Panettone, pandoro, torrone e qui da noi, >>
Castagne e Novello

I migliori abbinamenti cibo-vino

Cibo e vino
Siamo in pieno autunno, è la stagione delle castagne e di un vino particolarissimo, che si beve solo in questo periodo dell’anno, il Novello. E la natura non fa di >>
Pranzo di Natale

I vini consigliati dalle Cantine Ravazzi

Cibo e vino
Con questo sole caldo e splendente non si direbbe, ma fra non molte settimane sarà Natale! Sembra sempre una data così lontana…invece eccoci qui, in pieno autunno, nonostante il clima mite e prossimi alle festività natalizie. I più >>
3 idee per una cena veloce

Ricette sfiziose e facili da realizzare

Cibo e vino
È ormai iniziato l’autunno, le giornate sono sempre più corte e fresche e inevitabilmente, la sera, diviene un piacere stare a casa, magari davanti ad un bel piatto caldo. Molto spesso, però, la mancanza di tempo a causa del lavoro >>
Giornata Mondiale dell’Alimentazione

16 ottobre 2019: lotta allo spreco alimentare

Cibo e vino
Il 16 ottobre di ogni anno si celebra la Giornata Mondiale dell’Alimentazione. Questa data non è scelta a caso: è l’anniversario della fondazione della FAO, Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura, avvenuta >>
3 idee per un pranzo veloce

I nostri consigli di cucina

Cibo e vino
È ormai iniziato l’autunno e in cucina avremo sicuramente abbandonato i piatti estivi freschi, salutari e leggeri, che hanno inoltre il pregio, per molti di noi sempre impegnati e di fretta, di essere anche molto veloci da realizzare. >>
3 idee per un aperitivo veloce

Gli aperitivi con i vini Ravazzi

Cibo e vino
Il rituale dell’aperitivo è irrinunciabile in qualsiasi momento dell’anno. Ogni stagione ha le sue bontà da offrirci per accompagnare al meglio i nostri aperitivi in compagnia. Se in estate abbiamo gustato piattini e finger food freschi, >>
Biscotti al mosto

Ricetta di una tradizione toscana

Cibo e vino

Come descrivere questi biscottini? Buoni, profumati e con un sapore davvero unico e originale. Hanno però un grande difetto: si possono mangiare solo una >>
Pici all’aglione

Come prepararli

Cibo e vino
I pici all’aglione sono un grande classico della cucina toscana, della nostra zona in particolare. Appartengono alla nostra tradizione culinaria popolare e povera da tempo immemore e non c’è famiglia >>
Abbinamenti

Vino Novello e cibo

Cibo e vino
Il Vino Novello è un vino leggero, morbido, poco tannico ma allo stesso tempo molto ricco di aromi e profumi, fruttati e floreali, dal colore intenso e vivace. Queste caratteristiche sono date dal >>
3 ricette facili

Con il Vino Novello

Cibo e vino
Sebbene il Vino Novello abbia una vita più breve rispetto agli altri vini, la creatività e la passione che contraddistinguono la nostra cultura gastronomica hanno fatto sì che venissero messe a punto delle ottime ricette che lo vedono >>
Pappa al pomodoro

La ricetta

Cibo e vino
La pappa al pomodoro è una delle ricette tradizionali toscane più antiche e forse la più conosciuta quando si parla di cucina popolare toscana. È un piatto semplice, anzi “povero”, ma come sempre succede in questi >>
In cucina con Ravazzi

3 idee per un aperitivo sfizioso

Cibo e vino
In estate, così come avviene a tavola, anche negli aperitivi si ricerca la sensazione di freschezza, di leggerezza. Quindi, per accompagnare un bicchiere del vostro vino preferito durante l’aperitivo, vi proponiamo alcune idee semplici >>
In cucina con Ravazzi

3 idee per un pranzo estivo veloce e gustoso

Cibo e vino
Si sa che in estate, anche per i più appassionati, non solo per i pigri, stare davanti ai fornelli è un po’ un’impresa…sia per le temperature non proprio favorevoli, che per il fatto che si ricercano cibi sempre più leggeri, semplici >>
Estate in arrivo

Ecco i vini per i tuoi aperitivi

Cibo e vino
Finalmente questa estate che sembrava non voler mai arrivare è arrivata. Quasi non eravamo più abituati al caldo…e invece eccolo qui, anche abbastanza prepotente. In pochi giorni abbiamo dovuto modificare tutto nelle nostre abitudini >>
Triglie alla livornese

Ricetta e abbinamento vino

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Fra i piatti che vogliamo farvi conoscere durante questo viaggio nell’enogastronomia toscana, eccone un altro a base di pesce: le Triglie alla Livornese La tradizione è quella tipica della zona costiera della Toscana, >>
Torta di mele

Storia e ricetta

Cibo e vino
La torta di mele…la torta della mamma e della nonna…quella che riempie la casa di dolci profumi e il cuore di ricordi e tenerezza. In tutte le famiglie italiane la ricetta della torta di mele è presente >>
Sua Maestà il Lampredotto

Prepararlo a casa e abbinare il giusto vino

Cibo e vino
Parlare di lampredotto vuol dire parlare non solo di cucina toscana, ma anche di storia e tradizione secolare. A Firenze, sua città di origine, è una vera e propria istituzione. Ma nel resto d’Italia non è così conosciuto, >>
Trippa

La storia e come cucinarla

Cibo e vino
La trippa è un piatto povero della nostra tradizione tornato in auge in questi ultimi anni, cioè da quando gli chef stellati hanno cominciato a riscoprire e rivalutare le materie prime più povere della cucina tradizionale italiana. >>
La ricetta del Cacciucco alla Livornese

Come prepararlo a casa

Cibo e vino
Oggi vogliamo portarvi a scoprire uno dei piatti più conosciuti della cucina marinara toscana: il Cacciucco alla Livornese. Dopo aver gustato due piatti dell’entroterra come le tagliatelle e i fagioli all’uccelletto oggi ci spostiamo >>
Tagliatelle fatte a mano

La ricetta delle tradizionali tagliatelle toscane

Cibo e vino
Il nostro viaggio attraverso la gastronomia toscana inizia da una delle paste più amate dai toscani e non solo: le tagliatelle. Siamo sicuri che i puristi della tradizione culinaria italiana staranno pensando: “Ma come? Le tagliatelle, >>
Cucina toscana e vini Ravazzi

Viaggio attraverso l’enogastronomia della Toscana

Cibo e vino
Cibo e vino sono due elementi imprescindibili della cultura di un paese o di una regione, per questo vogliamo affrontare con voi un viaggio attraverso l’enogastronomia della nostra Toscana svelandovi le ricette tipiche e andando a ricercare >>
Fagioli all’Uccelletto

Ricetta e abbinamenti enogastronomici

Cibo e vino
Oggi parliamo di uno dei piatti più amati della tradizione culinaria toscana: i fagioli all’uccelletto. I fagioli e i legumi più in generale, sono da sempre parte integrante della cucina povera toscana perché economici (facilmente >>
Vino chianti e bisteccca fiorentina

il vino migliore da abbinare alla fiorentina toscana

Cibo e vino
Uno dei piatti più conosciuti della Toscana, ma anche di tutta Italia, è certamente la bistecca alla fiorentina, detta anche bistecca di Chianina per indicare la zona dove vengono allevati i vitelloni da cui è ricavata. Ben 1-1.5 Kg >>