Cibo e Vino

Una sezione del nostro blog interamente dedicata agli abbinamenti fra cibo e vino con tante ricette e curiosità perché per le Cantine Ravazzi un buon bicchiere di vino può essere solo valorizzato dal giusto piatto.
Seguiteci e fate con noi un viaggio fra cibo e vino

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Tematiche in evidenza

Storia e ricetta della Panzanella

3 idee per una cena veloce

3 idee per un aperitivo veloce

Torta di mele

Sua Maestà il Lampredotto

Trippa

La ricetta del Cacciucco alla Livornese

Cucina toscana e vini Ravazzi

Fagioli all’Uccelletto

Vino chianti e bisteccca fiorentina

Storia e ricetta della Panzanella

Piatto tipico della cucina toscana

Cibo e vino
La panzanella è di sicuro uno dei piatti tipici toscani più conosciuti. E deve la sua fama tanto alla sua bontà, quanto alla sua estrema semplicità. E’ infatti un piatto legato alla tradizione povera e contadina e le sue origini sono >>
Zuppa di farro

La ricetta tradizionale

Cibo e vino
Quando penso ai piatti tradizionali che scaldano il cuore in questi primi giorni di autunno, uno dei primi a venirmi in mente è sicuramente la zuppa di farro. Anche il farro, un cereale antichissimo, viene ampiamente >>
Zuppa di cavolo nero

Come prepararla e quale vino abbinare

Cibo e vino
Il cavolo nero è una saporita varietà di cavolo molto conosciuta nel centro Italia e che è alla base delle più antiche e gustose preparazioni culinarie tradizionali della Toscana. Ha un sapore molto deciso, inconfondibile, che si >>
La toscana ciaccia di Pasqua

Ricetta e vino da abbinare

Cibo e vino
Con l’avvicinarsi della Pasqua, in Toscana si avvia la produzione della ciaccia, prelibatezza unica di cui fare scorpacciata in questo periodo. Come potremmo definirla? La ciaccia di Pasqua è una torta >>
Cibo e vino

Gli abbinamenti migliori per una cerimonia

Cibo e vino
La scelta del menù del banchetto di una cerimonia importante, come quella nuziale, è una delle scelte più importanti per la buona riuscita di tutta la festa. Una volta trovato il giusto equilibrio fra tutte le portate è il momento >>
Dolci toscani

Per le feste di Natale

Cibo e vino
Durante le feste natalizie si consumano in tutta Italia una grande quantità di dolci tipici, che si trovano generalmente solo in questo periodo dell’anno. I più famosi in assoluto sono sicuramente il panettone, il pandoro ed il torrone, >>
Ricetta del panettone

Da fare a casa

Cibo e vino
È finalmente arrivato il periodo delle festività natalizie e, come per ogni ricorrenza, festa o festeggiamento di ogni tipo, sono pronti i dolci dedicati! Quali dolci si mangiano a Natale? Panettone, pandoro, torrone e qui da noi, >>
Castagne e Novello

I migliori abbinamenti cibo-vino

Cibo e vino
Siamo in pieno autunno, è la stagione delle castagne e di un vino particolarissimo, che si beve solo in questo periodo dell’anno, il Novello. E la natura non fa di >>
Pranzo di Natale

I vini consigliati dalle Cantine Ravazzi

Cibo e vino
Con questo sole caldo e splendente non si direbbe, ma fra non molte settimane sarà Natale! Sembra sempre una data così lontana…invece eccoci qui, in pieno autunno, nonostante il clima mite e prossimi alle festività natalizie. I più >>
3 idee per una cena veloce

Ricette sfiziose e facili da realizzare

Cibo e vino
È ormai iniziato l’autunno, le giornate sono sempre più corte e fresche e inevitabilmente, la sera, diviene un piacere stare a casa, magari davanti ad un bel piatto caldo. Molto spesso, però, la mancanza di tempo a causa del lavoro >>
Giornata Mondiale dell’Alimentazione

16 ottobre 2019: lotta allo spreco alimentare

Cibo e vino
Il 16 ottobre di ogni anno si celebra la Giornata Mondiale dell’Alimentazione. Questa data non è scelta a caso: è l’anniversario della fondazione della FAO, Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura, avvenuta >>
3 idee per un pranzo veloce

I nostri consigli di cucina

Cibo e vino
È ormai iniziato l’autunno e in cucina avremo sicuramente abbandonato i piatti estivi freschi, salutari e leggeri, che hanno inoltre il pregio, per molti di noi sempre impegnati e di fretta, di essere anche molto veloci da realizzare. >>
3 idee per un aperitivo veloce

Gli aperitivi con i vini Ravazzi

Cibo e vino
Il rituale dell’aperitivo è irrinunciabile in qualsiasi momento dell’anno. Ogni stagione ha le sue bontà da offrirci per accompagnare al meglio i nostri aperitivi in compagnia. Se in estate abbiamo gustato piattini e finger food freschi, >>
Biscotti al mosto

Ricetta di una tradizione toscana

Cibo e vino

Come descrivere questi biscottini? Buoni, profumati e con un sapore davvero unico e originale. Hanno però un grande difetto: si possono mangiare solo una >>
Pici all’aglione

Come prepararli

Cibo e vino
I pici all’aglione sono un grande classico della cucina toscana, della nostra zona in particolare. Appartengono alla nostra tradizione culinaria popolare e povera da tempo immemore e non c’è famiglia >>
Abbinamenti

Vino Novello e cibo

Cibo e vino
Il Vino Novello è un vino leggero, morbido, poco tannico ma allo stesso tempo molto ricco di aromi e profumi, fruttati e floreali, dal colore intenso e vivace. Queste caratteristiche sono date dal >>
3 ricette facili

Con il Vino Novello

Cibo e vino
Sebbene il Vino Novello abbia una vita più breve rispetto agli altri vini, la creatività e la passione che contraddistinguono la nostra cultura gastronomica hanno fatto sì che venissero messe a punto delle ottime ricette che lo vedono >>
Pappa al pomodoro

La ricetta

Cibo e vino
La pappa al pomodoro è una delle ricette tradizionali toscane più antiche e forse la più conosciuta quando si parla di cucina popolare toscana. È un piatto semplice, anzi “povero”, ma come sempre succede in questi >>
In cucina con Ravazzi

3 idee per un aperitivo sfizioso

Cibo e vino
In estate, così come avviene a tavola, anche negli aperitivi si ricerca la sensazione di freschezza, di leggerezza. Quindi, per accompagnare un bicchiere del vostro vino preferito durante l’aperitivo, vi proponiamo alcune idee semplici >>
In cucina con Ravazzi

3 idee per un pranzo estivo veloce e gustoso

Cibo e vino
Si sa che in estate, anche per i più appassionati, non solo per i pigri, stare davanti ai fornelli è un po’ un’impresa…sia per le temperature non proprio favorevoli, che per il fatto che si ricercano cibi sempre più leggeri, semplici >>
Estate in arrivo

Ecco i vini per i tuoi aperitivi

Cibo e vino
Finalmente questa estate che sembrava non voler mai arrivare è arrivata. Quasi non eravamo più abituati al caldo…e invece eccolo qui, anche abbastanza prepotente. In pochi giorni abbiamo dovuto modificare tutto nelle nostre abitudini >>
Triglie alla livornese

Ricetta e abbinamento vino

Cibo e vino
Fra i piatti che vogliamo farvi conoscere durante questo viaggio nell’enogastronomia toscana, eccone un altro a base di pesce: le Triglie alla Livornese La tradizione è quella tipica della zona costiera della Toscana, >>
Torta di mele

Storia e ricetta

Cibo e vino
La torta di mele…la torta della mamma e della nonna…quella che riempie la casa di dolci profumi e il cuore di ricordi e tenerezza. In tutte le famiglie italiane la ricetta della torta di mele è presente >>
Sua Maestà il Lampredotto

Prepararlo a casa e abbinare il giusto vino

Cibo e vino
Parlare di lampredotto vuol dire parlare non solo di cucina toscana, ma anche di storia e tradizione secolare. A Firenze, sua città di origine, è una vera e propria istituzione. Ma nel resto d’Italia non è così conosciuto, >>
Trippa

La storia e come cucinarla

Cibo e vino
La trippa è un piatto povero della nostra tradizione tornato in auge in questi ultimi anni, cioè da quando gli chef stellati hanno cominciato a riscoprire e rivalutare le materie prime più povere della cucina tradizionale italiana. >>
La ricetta del Cacciucco alla Livornese

Come prepararlo a casa

Cibo e vino
Oggi vogliamo portarvi a scoprire uno dei piatti più conosciuti della cucina marinara toscana: il Cacciucco alla Livornese. Dopo aver gustato due piatti dell’entroterra come le tagliatelle e i fagioli all’uccelletto oggi ci spostiamo >>
Tagliatelle fatte a mano

La ricetta delle tradizionali tagliatelle toscane

Cibo e vino
Il nostro viaggio attraverso la gastronomia toscana inizia da una delle paste più amate dai toscani e non solo: le tagliatelle. Siamo sicuri che i puristi della tradizione culinaria italiana staranno pensando: “Ma come? Le tagliatelle, >>
Cucina toscana e vini Ravazzi

Viaggio attraverso l’enogastronomia della Toscana

Cibo e vino
Cibo e vino sono due elementi imprescindibili della cultura di un paese o di una regione, per questo vogliamo affrontare con voi un viaggio attraverso l’enogastronomia della nostra Toscana svelandovi le ricette tipiche e andando a ricercare >>
Fagioli all’Uccelletto

Ricetta e abbinamenti enogastronomici

Cibo e vino
Oggi parliamo di uno dei piatti più amati della tradizione culinaria toscana: i fagioli all’uccelletto. I fagioli e i legumi più in generale, sono da sempre parte integrante della cucina povera toscana perché economici (facilmente >>
Vino chianti e bisteccca fiorentina

il vino migliore da abbinare alla fiorentina toscana

Cibo e vino
Uno dei piatti più conosciuti della Toscana, ma anche di tutta Italia, è certamente la bistecca alla fiorentina, detta anche bistecca di Chianina per indicare la zona dove vengono allevati i vitelloni da cui è ricavata. Ben 1-1.5 Kg >>