ENG

Sushi e vino
I segreti per l’abbinamento

Cibo e vino

Ovviamente se vogliamo seguire la tradizione giapponese dovremmo bere sakè e non vino quando mangiamo un gustoso piatto di sushi. Eppure per noi italiani, un buon calice di vino non può mai mancare a tavola, neppure in compagnia di sushi e sashimi.

Quali caratteristiche deve avere un vino per essere ben abbinato al sushi?

Dobbiamo innanzitutto seguire le regole di abbinamento fra cibo e vino e andare ad analizzare il piatto che stiamo per mangiare. Si tratta di un cibo dai sapori tendenti al dolce, con buona grassenza e aromaticità; la cottura solitamente è quasi assente, per questo gli aromi che spiccheranno maggiormente saranno il riso e il pesce.

Sushi e Spumante


Se amate le bollicine ricordate che potreste tranquillamente pasteggiare con un buon flute di spumante se volete accompagnare al meglio un gustoso piatto di sushi. Solitamente infatti, i pesci che vengono utilizzati maggiormente per preparare sushi e sashimi sono il salmone, il branzino e il tonno. Si tratta di pesci succulenti e grassi ma anche che identificano una tendenza dolce ben distinta. Per questo motivo andremo ad abbinare sempre un vino con una spiccata acidità e una nota sapida in grado di contrastare le caratteristiche tipiche del pesce.

I vini spumanti sono per questo l’ideale per gustare a pieno i gustosi abbinamenti fra pesce crudo e riso.

Sushi e vino bianco


Se preferite comunque optare per un vino bianco vi consigliamo un vino fermo, fresco e aromatico ma con note sapide come il nostro Smorfiosa, al naso delicato che sa esprimere grande freschezza con i suoi sentori di albicocca e richiami floreali. Se preferite declinare un buon rosato invece, non possiamo non consigliarvi il nostro Smorfiosa in Rosa!

Sushi e vino rosso


Non volete proprio rinunciare a un buon bicchiere di vino rosso? In questo caso l’abbinamento si fa senz’altro più difficile ma è comunque possibile. Si consiglia un vino rosso giovane con una buona acidità. Possiamo suggerirvi un Chianti molto giovane o un Biologico della nostra Collezione Privata.

Stampa
Precedente
Successivo

Smorfiosa in Rosa

Dall'antipasto al dolce
Cibo e vino
Smorfiosa in Rosa è il nostro vino rosato, elegante e raffinato, con il suo colore rosa tenue con una elegante tonalità fucsia, i suoi profumi delicati e floreali e il suo gusto fresco e armonioso.
Viste le sue caratteristiche >>

Pici all’aglione

Come prepararli

Cibo e vino
I pici all’aglione sono un grande classico della cucina toscana, della nostra zona in particolare.
Appartengono alla nostra tradizione culinaria popolare e povera da tempo immemore e non c’è famiglia >>

Storia e ricetta della Panzanella

Piatto tipico della cucina toscana
Cibo e vino
La panzanella è di sicuro uno dei piatti tipici toscani più conosciuti. E deve la sua fama tanto alla sua bontà, quanto alla sua estrema semplicità.
E’ infatti un piatto legato alla tradizione povera e contadina e le sue origini sono >>

3 idee per una cena veloce

Ricette sfiziose e facili da realizzare
Cibo e vino
È ormai iniziato l’autunno, le giornate sono sempre più corte e fresche e inevitabilmente, la sera, diviene un piacere stare a casa, magari davanti ad un bel piatto caldo.
Molto spesso, però, la mancanza di tempo a causa del lavoro >>

3 idee per un aperitivo veloce

Gli aperitivi con i vini Ravazzi
Cibo e vino
Il rituale dell’aperitivo è irrinunciabile in qualsiasi momento dell’anno.
Ogni stagione ha le sue bontà da offrirci per accompagnare al meglio i nostri aperitivi in compagnia.
Se in estate abbiamo gustato piattini e finger food freschi, >>

Torta di mele

Storia e ricetta
Cibo e vino
La torta di mele…la torta della mamma e della nonna…quella che riempie la casa di dolci profumi e il cuore di ricordi e tenerezza.
In tutte le famiglie italiane la ricetta della torta di mele è presente >>

Sua Maestà il Lampredotto

Prepararlo a casa e abbinare il giusto vino
Cibo e vino
Parlare di lampredotto vuol dire parlare non solo di cucina toscana, ma anche di storia e tradizione secolare. A Firenze, sua città di origine, è una vera e propria istituzione.
Ma nel resto d’Italia non è così conosciuto, >>

Trippa

La storia e come cucinarla
Cibo e vino
La trippa è un piatto povero della nostra tradizione tornato in auge in questi ultimi anni, cioè da quando gli chef stellati hanno cominciato a riscoprire e rivalutare le materie prime più povere della cucina tradizionale italiana.
>>

La ricetta del Cacciucco alla Livornese

Come prepararlo a casa
Cibo e vino
Oggi vogliamo portarvi a scoprire uno dei piatti più conosciuti della cucina marinara toscana: il Cacciucco alla Livornese.

Dopo aver gustato due piatti dell’entroterra come le >

Cucina toscana e vini Ravazzi

Viaggio attraverso l’enogastronomia della Toscana
Cibo e vino
Cibo e vino sono due elementi imprescindibili della cultura di un paese o di una regione, per questo vogliamo affrontare con voi un viaggio attraverso l’enogastronomia della nostra Toscana svelandovi le ricette tipiche e andando a ricercare >>

Fagioli all’Uccelletto

Ricetta e abbinamenti enogastronomici
Cibo e vino
Oggi parliamo di uno dei piatti più amati della tradizione culinaria toscana: i fagioli all’uccelletto.
I fagioli e i legumi più in generale, sono da sempre parte integrante della cucina povera toscana perché economici (facilmente >>

Vino chianti e bisteccca fiorentina

il vino migliore da abbinare alla fiorentina toscana

Cibo e vino
Uno dei piatti più conosciuti della Toscana, ma anche di tutta Italia, è certamente la bistecca alla fiorentina, detta anche bistecca di Chianina per indicare la zona dove vengono allevati i vitelloni da cui è ricavata. Ben 1-1.5 Kg >>
Siamo a tua disposizione
Per qualsiasi informazione sui nostri vini o per acquistare i prodotti o fare una degustazione, inviaci la tua richiesta.