UVAGGIO: Sangiovese - Canaiolo - Ciliegiolo
ZONA DI PRODUZIONE: San Casciano dei Bagni, Siena, Toscana.
Uve prodotte dai vigneti dell'azienda agricola Ravazzi Ciaccioni.
RESA UVA PER ha: 90 q.li
VENDEMMIA: la vendemmia è effettuata con raccolta manuale e attenta scelta delle uve
PRDOUZIONE: fermentazione a temperatura controllata in tini di legno con lieviti selezionati.
Macerazione post fermentativa di 5 gg.
5 mesi in tino-botte di legno e 1 mesi in bottiglia.
QUANTITÀ PRODOTTE: 30.000 bottiglie
CARATTERISTICHE CHIMICHE: grad. alcolica 13%, acidità totale 5,30 g/l.
SERVIZIO: Servire a 16-18°C in bicchiere a calice di cristallo
CONSERVAZIONE: vino da invecchiamento. Tenere le bottiglie distese, al buio e a al fresco