UVAGGIO: Malvasia - Trebbiano
ZONA DI PRODUZIONE: San Casciano dei Bagni, Siena, Toscana. Vigneti dell'azienda agricola Ravazzi Ciaccioni
RESA UVA PER ha: 100 q.li
VENDEMMIA: La vendemmia è effettuata con raccolta manuale e attenta scelta delle uve
VINIFICAZIONE: Breve macerazione a freddo sulle bucce prima della pressatura. Fermentazione a temperatura controllata non superiore a 18° in tini di acciaio con lieviti selezionati
AFFINAMENTO: 2 mesi in acciaio
CARATTERISTICHE CHIMICHE: grad. alc. 11,5%, acidità totale 5,5 g/l.
SERVIZIO: Servire a 10°-12° C in bicchiere a calice di cristallo