UVAGGIO: 80% Sangiovese, 10% Canaiolo, 10% Ciliegiolo
ZONA DI PRODUZIONE: San Casciano dei Bagni, Siena, Tuscany.
RESA UVA PER ha: 90 q.li
VENDEMMIA: la vendemmia è effettuata con
raccolta manuale, con particolare
attenzione alla sanità delle uve
VINIFICAZIONE: fermentazione a temperatura
controllata in tini di acciaio con metodi tradizionali. Macerazione post
fermentativa di 3 gg
AFFINAMENTO: 4 mesi in botte di acciaio e 1 mese in bottiglia
CARATTERISTICHE CHIMICHE: grad. alcolica 12,5%, acidità totale 5,5 g/l
SERVIZIO: 16-18° in bicchiere tipo ballon di cristallo
CONSERVAZIONE: vino da bere giovane.
Tenere le bottiglie distese, al buio e a al fresco.