ENG

Poggio Rosa Ravazzi
3 abbinamenti che non ti aspetti

Consigli di Alberto

Oggi parleremo di un vino che amiamo particolarmente, specialmente in questo periodo dell’anno: il Poggio Rosa Ravazzi.

I vini rosati sono di grande tendenza in questi anni e, aggiungeremmo, finalmente!
Finalmente perché pian piano tutti stanno riconoscendo il grande valore di questa tipologia di vino.

Sai che per le sue peculiarità risulta essere un vino particolarmente versatile negli abbinamenti? Esatto, perché presenta caratteristiche in comune sia ai vini bianchi che ai vini rossi. Tutto questo è frutto del particolare processo di vinificazione con il quale il vino rosato viene realizzato: durante la vinificazione in rosato le uve a bacca rossa vengono lasciate a macerare integre, con le bucce, come avviene per i vini rossi, ma per un periodo brevissimo; dopodiché, il mosto viene separato dalle bucce e la vinificazione continua come avviene per i bianchi.

Abbiamo detto che i rosati, come ovviamente anche il nostro Poggio Rosa Ravazzi, sono di facile abbinamento, ma non tutti sanno questa cosa: intorno a questo vino continuano a persistere vari dubbi. È assai frequente che venga raccomandato, secondo i canoni più tradizionali, in abbinamento magari a piatti a base di pesce, con i quali, peraltro, è sublime; ma le sue potenzialità sono davvero stupefacenti.

Noi, che di dubbi sul rosato non ne abbiamo, vogliamo spingerci persino oltre i soliti abbinamenti prudenti e vogliamo, anzi, proporti 3 abbinamenti che sicuramente non ti aspetti.

1. Poggio Rosa Ravazzi e le verdure “difficili”

carciofi

Hai presente quelle verdure che, per le loro particolari caratteristiche aromatiche risultano particolarmente difficili da abbinare, tipo i carciofi, gli asparagi e il cavolo? Queste verdure sono tendenzialmente percepite come amare e il vino rosato ha la straordinaria capacità di equilibrare i piatti a base di carciofi, asparagi e cavolo, andando ad addolcire la loro amarezza.

2. Poggio Rosa Ravazzi e formaggi giovani

formaggio e fichi

La freschezza, caratteristica tipica dei vini rosati, ha la capacità di andare a compensare la grassezza delle pietanze a cui vengono abbinati. I formaggi giovani ne sono l’esempio lampante: prova il nostro Poggio Rosa con un pecorino locale fresco per il tuo aperitivo e ne apprezzerai l’equilibrio.

3. Poggio Rosa Ravazzi per le tue grigliate estive

grigliata

I vini rosati sono l’abbinamento ideale per tutte le pietanze delle grigliate estive; prime fra tutte, le verdure grigliate, alle quali seguono le carni bianche alla griglia e l’immancabile pesce, anch’esso in versione grigliata.



Stampa
Precedente
Successivo

Oggi vi presento Prezioso

Il vino delle soddisfazioni
Consigli di Alberto
Iniziamo il nostro viaggio nelle storie dei vini delle Cantine Ravazzi e vorrei presentarvi quello che definisco il vino delle soddisfazioni: Prezioso della Collezione Privata Alberto Ravazzi.

Perché è il vino delle soddisfazioni
>>

Regalare un vino per San Valentino

Scelta giusta o sbagliata?
Consigli di Alberto
San Valentino è la festa degli innamorati e dell’amore, il giorno più romantico dell’anno.
E ogni anno, tutte gli innamorati si impegnano per ideare il miglior modo in cui trascorrere la giornata, o anche solo la serata, >>

Storia delle Cantine Ravazzi

Dal 1956 passione per il buon vino
Consigli di Alberto
Oggi ho deciso di raccontarvi la storia delle Cantine Ravazzi, dalle origini fino ad oggi.
Questo racconto parte dal 1956, anno in cui mio padre Enio decise di intraprendere questo >>

Matrimoni 2020

10 regali che non ti aspetti
Consigli di Alberto
Per quanto riguarda il difficile argomento dei regali di nozze, è ormai consuetudine che i futuri sposi redigano in anticipo una lista, un elenco dal quale gli invitati possano scegliere il regalo da fare.
Questa cosiddetta “lista >>
Vini famiglia Ravazzi

Quando e a chi

regalare una bottiglia di vino
Consigli di Alberto
Visto che ci stiamo avvicinando alle feste natalizie, è normale che già si cominci a pensare ai regali.
I più organizzati di noi già sapranno a chi faranno i regali e cosa compreranno, mentre per altri la questione regali potrebbe >>

Guida di sopravvivenza all’estate

Come vivere al meglio la bella stagione

Consigli di Alberto
Dopo mesi e mesi di brutto tempo, di pioggia, di freddo, di nebbie e di giornate cortissime, finalmente arriva l’estate!
Attesa per almeno otto/nove mesi l’anno…e da molti subito odiata!
Fa caldo…si suda…le giornate non finiscono >>

Pizza e vino

I consigli di Alberto Ravazzi
Consigli di Alberto
La pizza: un cibo che difficilmente stanca, che spesso mangiamo, in forme diverse, nei momenti più disparati della giornata, dallo spuntino alla cena.
Che sia alta o sottile, al piatto o al taglio, con tanto bordo o meno, la pizza >>

Guida alla degustazione per principianti

Impariamo a degustare un vino
Consigli di Alberto
Il vino è davvero un mondo particolare e in molti si avvicinano sempre più alla degustazione seguendo corsi professionali o amatoriali. Anche per noi la degustazione è fondamentale per comprendere le qualità di un vino ma non è così >>
Siamo a tua disposizione
Per qualsiasi informazione sui nostri vini o per acquistare i prodotti o fare una degustazione, inviaci la tua richiesta.