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Vinsanto Toscano
Perché è tanto amato

Curiosità sul vino

Il Vin Santo è un prodotto dell’eccellenza toscana, le cui radici affondano nella storia e la cui “ricetta” viene tramandata di padre in figlio nelle famiglie di chi produce vino. Produrre un buon vinsanto non è semplice perché deve essere un vino liquoroso, dolce ma non troppo.

Per chi ancora non lo conoscesse, il vinsanto è un vino dal colore ambrato più o meno carico, che per le sue particolari caratteristiche organolettiche viene solitamente abbinato ai dessert ma per, i palati più attenti può essere abbinato a formaggi fresche erborinati.

Questo vino particolarissimo viene prodotto fin dal Medio Evo ed è da sempre considerato un prodotto pregiato e di alta qualità; viene comunemente inserito fra i vini passiti o anche di “paglia” perché, spesso le uve vengono sistemate sulla paglia per appassire prima di iniziare il procedimento che porterà alla produzione del Vinsanto.

Quanti gradi ha un Vinsanto?


Il Vinsanto ha un’alcolicità che varia dai 14 ai 16 gradi e giunge a maturazione dopo tre anni di invecchiamento.

vinsanto

Guida alla degustazione del Vinsanto


Il Vinsanto si presenta alla vista con colori giallo dorati intensi con riflessi ambrati. Va servito a una temperatura fra i 10 e i 12 gradi C in bicchieri da passito. Fra i vari profumi che può presentare troviamo quelli di frutta secca come fichi, noci e datteri ma anche miele e vaniglia. Si tratta solitamente di vini intensi.

Abbinamenti gastronomici


Un buon bicchiere di Vinsanto può essere abbinato perfettamente con pasticceria secca, dolci (particolarmente consigliati i dolci della tradizione natalizia toscana come panforte o ricciarelli) e formaggi erborinati. È anche un ottimo da vino da meditazione.

Prova Occhio di Pernice

Alle Cantine Ravazzi si produce Il Santo, dal colore limpido quasi brillante e dai riflessi ambrati, con un profumo intenso e 
un sapore deciso e armonico. Quest’anno, poco prima di Natale 2021 andremo ad aprire i caratelli dove invecchia il nostro Vinsanto 2012…Sarà un’esperienza unica!


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