ENG

Come riconoscere un vino
con pochi solfiti

Curiosità sul vino

Negli ultimi anni sempre più consumatori cercano vini “naturali”, “bio” o “senza solfiti aggiunti”. Ma come si fa davvero a riconoscere un vino con pochi solfiti? Esistono indizi, certificazioni e anche falsi miti da sfatare.
In questa guida ti spieghiamo come leggere l’etichetta, quali termini osservare, quali stili di vino tendono ad avere meno solfiti, e come degustare in modo più consapevole.

Cosa sono i solfiti e come capire se un vino ne ha pochi


Per prima cosa è importante sapere cosa sono i solfiti, ne abbiamo parlato recentemente in un articolo del nostro blog. In breve possiamo dire che i solfiti sono composti chimici a base di zolfo, usati da secoli nell’enologia per le loro proprietà conservanti e antiossidanti.

Non esiste una soglia ufficiale per dire quando un vino è “a basso contenuto di solfiti”, ma in linea generale si possono considerare tali vini con meno di 100 mg/l, quelli che non superano i limiti biologici imposti dalla legge (100 mg/l per i rossi bio, 150 mg/l per i bianchi bio) e i vini con meno di 10 mg/l = “senza solfiti aggiunti” (solo tracce naturali).

Come leggere l’etichetta


1. Controlla la dicitura “contiene solfiti”


Questa dicitura è obbligatoria per legge se i solfiti superano i 10 mg/l. Quindi:

  • Se non è presente, il vino contiene meno di 10 mg/l (molto raro).

  • Se è presente, il contenuto può variare: l’unico modo per saperne di più è chiedere al produttore o cercare info sul sito.

2. Cerca certificazioni biologiche o biodinamiche


I vini biologici certificati hanno limiti più stringenti per i solfiti rispetto a quelli convenzionali. Sull’etichetta puoi individuare il logo bio UE (foglia verde con stelle) e la scritta “vino da agricoltura biologica”.

3. Attenzione a diciture come “vino naturale”


Il termine “naturale” non è regolamentato, quindi non garantisce automaticamente un basso contenuto di solfiti. Tuttavia, molti piccoli produttori che seguono pratiche naturali riducono o evitano l’uso di SO₂.

Quali vini contengono meno solfiti?


Alcuni stili di vino, per loro natura o lavorazione, tendono ad avere un contenuto minore di anidride solforosa. Fra i rossi e i bianchi i primi contengono meno solfiti grazie ai polifenoli che agiscono come antiossidanti naturali. I bianchi tendono invece a contenere più solfiti perché più delicati e soggetti a ossidazione.

Da prediligere anche i vini giovani che necessitano di meno conservanti perché pensati per essere bevuti entro pochi anni o i vini non filtrati.

Scegliere la qualità dei vini artigianali di piccole cantine può essere la giusta soluzione.
Solitamente infatti, i piccoli produttori sono più attenti all’intervento minimo e quindi impiegano meno additivi.

È sempre meglio un vino con pochi solfiti?


La risposta a questa domanda non è facile, vanno infatti considerati i pro e i contro. Sicuramente fra i pro va considerata la minore presenza di sostanze chimiche aggiunte, una maggiore espressione del territorio e, cosa non trascurabile, una maggiore digeribilità per i soggetti più sensibili.

Fra i contro però è bene sapere che i vini con meno solfiti sono meno stabili nel tempo e più delicati a contatto con ossigeno e temperatura.

Se per alcuni palati si rivelano ottimi, per altri possono risultare strani quindi, forse, il consiglio che ci sentiamo di dare è di seguire il proprio gusto personale.

Dove trovare vini a basso contenuto di solfiti


Anche se oggi i vini a basso contenuto di solfiti sono abbastanza comuni può comunque rimanere difficile reperirli ed è quindi importante sapere dove cercarli:

  • In enoteche specializzate in vini naturali e biologici

  • Nei mercatini contadini o fiere del vino artigianale

  • Sul sito web del produttore (se trasparente nei metodi)

  • Leggendo le recensioni di appassionati o chiedendo al sommelier


consapevolezza prima di tutto


Riconoscere un vino con pochi solfiti richiede attenzione, ma non è impossibile. Leggere l’etichetta, conoscere i propri gusti e affidarsi a produttori trasparenti è il primo passo.
Non è necessario demonizzare i solfiti, ma capirli e sceglierli con intelligenza: a volte, basta poco per scoprire un vino che racconta una storia più vera, più naturale, più buona.

Stampa
Precedente
Successivo

I sapori del Vino

Imparare a riconoscerli
Curiosità sul vino
Abbiamo spesso affrontato in questo nostro blog, il tema dei colori e dei profumi che un vino può sprigionare, oggi vorremmo parlare invece dell’esame gustativo di un vino.

La >>

I Solfiti nel Vino

Cosa sono davvero e a cosa servono
Curiosità sul vino
Leggendo le etichette poste sulle bottiglie di vino ti sarà capitato sicuramente di leggere “contiene solfiti”.

Ma sai cosa sono i solfiti? E a cosa servono?

È normale che la maggior parte dei consumatori non >>

Le differenti bottiglie per vino

quali scegliere e perché
Curiosità sul vino
Basta dare uno sguardo in enoteca per notare che esistono tantissime differenti bottiglie per il vino. Ovviamente è il produttore a scegliere la bottiglia che più lo rappresenta o che, secondo lui, più rappresenta il suo vino ma, esistono >>

Alla scoperta del Sangiovese

Per i più rinomati vini della Toscana
Curiosità sul vino
Il Sangiovese è in assoluto il vitigno più diffuso nella nostra regione, la Toscana, dove diventa elemento indispensabile e insostituibile delle produzioni più apprezzate e famose al mondo.
Questo vitigno a bacca nera >>

Alla Scoperta del Vermentino

Vitigno bianco mediterraneo
Curiosità sul vino
Il Vermentino è il vitigno bianco mediterraneo per eccellenza. La sua zona d’elezione è molto vasta; possiamo dire che si estenda lungo le coste sudeuropee, partendo dalla Spagna, passando per la Francia e la Corsica, >>

Alla scoperta del Merlot

Vitigno francese a bacca nera
Curiosità sul vino
Il Merlot è un vitigno a bacca nera coltivato un po’ in tutto il mondo e con successo anche nel nostro territorio, in Toscana; noi stessi lo amiamo e lo utilizziamo all’interno delle nostre produzioni.

Ma non si tratta >>

La vendemmia spiegata ai bambini

tutte le fasi della vendemmia
Curiosità sul vino
Cari Bambini, oggi vogliamo raccontarvi che cos'è la vendemmia e perché è tanto importante nella produzione del vino.

Vedremo insieme:

1.La vite
>>

Aperitivo e musica

Le canzoni che parlano di aperitivo

Curiosità sul vino
L’aperitivo è divenuto ormai un appuntamento quotidiano immancabile per molti di noi, specialmente quello serale.
Dopo un’intera giornata di lavoro ci si prende qualche minuto di totale relax, meglio se in compagnia degli amici; si >>

Il grado alcolico dei vini

quale è la percentuale di alcool contenuta in un vino
Curiosità sul vino
Revisionato a Gennaio 2025

Siamo abituati a leggere le etichette del vino che stiamo per bere soffermandoci anche sulla gradazione alcolica. Ma come si calcola esattamente la gradazione alcolica di un vino? Per prima cosa >>

Bottiglie del vino distese o in piedi

ecco perché il vino va mantenuto disteso
Curiosità sul vino
Molto spesso, una volta acquistata una bottiglia di vino, si pone il problema di come mantenerla al meglio. Il consiglio che ognuno di noi si è sentito riferire almeno una volta è: “Mi raccomando mantieni distesa la bottiglia!”

Ma >>

In Vino Veritas

Quanto c'è di vero
Curiosità sul vino
Da sempre conosciamo il famoso detto “in vino veritas”, che significa “nel vino è la verità”, stando ad indicare quanto la nostra personalità possa cambiare quando beviamo del vino – quando siamo leggermente brilli, a dire il >>

A cosa serve il decanter

perché e quando usarlo
Curiosità sul vino
Il decanter è uno strumento prezioso per degustare un vino al meglio ma va saputo utilizzare. Ecco una breve guida con dei pratici consigli su come utilizzare al meglio il vostro decantar.

Perché si decanta un >>


Siamo a tua disposizione
Per qualsiasi informazione sui nostri vini o per acquistare i prodotti o fare una degustazione, inviaci la tua richiesta.