ENG

Potatura a Guyot
Tipologie

Curiosità sul vino

Il sistema di potatura noto come Guyot ha origini francesi e risale al XIX secolo. Deve il suo nome a Jules Émile Planchon, agronomo d’Oltralpe soprannominato "Guyot" in patria. A lui si deve la messa a punto di questo approccio che ancora oggi è ampiamente impiegato nella gestione dei vigneti, soprattutto per le varietà più pregiate.

Alla base della potatura a Guyot c’è un principio semplice ma efficace: eliminare i tralci improduttivi e invecchiati, conservando soltanto quelli più vigorosi e fertili. In questo modo, la pianta può concentrare le sue risorse energetiche nella produzione di grappoli di qualità, evitando una crescita vegetativa eccessiva.


Le principali varianti del sistema Guyot
Contrariamente a quanto si possa pensare, il metodo Guyot non è un sistema unico e uniforme. Ne esistono diverse forme, adattabili alle esigenze specifiche del vitigno e del contesto pedoclimatico. Tra le più comuni si annoverano:

• il Guyot semplice
• il Guyot doppio
• il Guyot capovolto
• il Guyot doppio capovolto – noto anche come "alla cappuccina"
• il Guyot a palmetta speronata

La scelta di uno di questi schemi dipende da numerosi fattori, come la varietà coltivata, la vigoria della pianta e le condizioni ambientali. In ogni caso, qualsiasi sia la forma prescelta, l'intervento di potatura deve essere affidato a operatori esperti, in grado di eseguire tagli mirati e ponderati: da questa operazione dipendono infatti la salute del vigneto e la qualità del raccolto futuro.


Come si esegue la potatura a Guyot: le fasi essenziali
Di seguito, una sintesi delle operazioni fondamentali che caratterizzano la potatura a Guyot. Si tratta di indicazioni generali, ma sufficienti per comprendere la logica di fondo di questa tecnica.

• Rimozione dei tralci esausti
La prima azione consiste nel tagliare e asportare tutti i tralci secchi, vecchi o improduttivi.

• Selezione dei tralci principali
Si individuano due o tre tralci robusti, sani e ben sviluppati, che costituiranno la base produttiva per l’annata.

• Accorciamento dei tralci principali
Una volta selezionati, questi tralci vengono potati alla lunghezza desiderata, che solitamente si attesta tra i 90 e i 120 cm da terra. L’altezza precisa varia in base al vitigno e all’ambiente di coltivazione.

• Scelta dei tralci laterali – polloni
Dalla base dei tralci principali si scelgono due o tre tralci secondari, detti anche polloni, purché siano sani e ben formati.

• Potatura dei tralci laterali
Anche questi vengono accorciati in funzione della varietà e del territorio. Di norma, si lasciano a una lunghezza compresa tra i 30 e i 50 cm.

• Pulizia della base della pianta
Vanno eliminati infine tutti i germogli che emergono direttamente dal colletto o dalla base del ceppo, in quanto non apportano benefici produttivi.


Una pratica da seguire con attenzione costante
Anche se le operazioni di taglio si concludono con questi passaggi, la gestione della vite non finisce qui. È essenziale proseguire con un monitoraggio continuo della crescita, per intervenire tempestivamente su eventuali sviluppi anomali o tralci non conformi. Solo una cura attenta durante tutto il ciclo vegetativo può garantire una produzione di uva di qualità e la longevità del vigneto.
Stampa
Precedente
Successivo

I sapori del Vino

Imparare a riconoscerli
Curiosità sul vino
Abbiamo spesso affrontato in questo nostro blog, il tema dei colori e dei profumi che un vino può sprigionare, oggi vorremmo parlare invece dell’esame gustativo di un vino.

La >>

I Solfiti nel Vino

Cosa sono davvero e a cosa servono
Curiosità sul vino
Leggendo le etichette poste sulle bottiglie di vino ti sarà capitato sicuramente di leggere “contiene solfiti”.

Ma sai cosa sono i solfiti? E a cosa servono?

È normale che la maggior parte dei consumatori non >>

Le differenti bottiglie per vino

quali scegliere e perché
Curiosità sul vino
Basta dare uno sguardo in enoteca per notare che esistono tantissime differenti bottiglie per il vino. Ovviamente è il produttore a scegliere la bottiglia che più lo rappresenta o che, secondo lui, più rappresenta il suo vino ma, esistono >>

Alla scoperta del Sangiovese

Per i più rinomati vini della Toscana
Curiosità sul vino
Il Sangiovese è in assoluto il vitigno più diffuso nella nostra regione, la Toscana, dove diventa elemento indispensabile e insostituibile delle produzioni più apprezzate e famose al mondo.
Questo vitigno a bacca nera >>

Alla Scoperta del Vermentino

Vitigno bianco mediterraneo
Curiosità sul vino
Il Vermentino è il vitigno bianco mediterraneo per eccellenza. La sua zona d’elezione è molto vasta; possiamo dire che si estenda lungo le coste sudeuropee, partendo dalla Spagna, passando per la Francia e la Corsica, >>

Alla scoperta del Merlot

Vitigno francese a bacca nera
Curiosità sul vino
Il Merlot è un vitigno a bacca nera coltivato un po’ in tutto il mondo e con successo anche nel nostro territorio, in Toscana; noi stessi lo amiamo e lo utilizziamo all’interno delle nostre produzioni.

Ma non si tratta >>

La vendemmia spiegata ai bambini

tutte le fasi della vendemmia
Curiosità sul vino
Cari Bambini, oggi vogliamo raccontarvi che cos'è la vendemmia e perché è tanto importante nella produzione del vino.

Vedremo insieme:

1.La vite
>>

Aperitivo e musica

Le canzoni che parlano di aperitivo

Curiosità sul vino
L’aperitivo è divenuto ormai un appuntamento quotidiano immancabile per molti di noi, specialmente quello serale.
Dopo un’intera giornata di lavoro ci si prende qualche minuto di totale relax, meglio se in compagnia degli amici; si >>

Il grado alcolico dei vini

quale è la percentuale di alcool contenuta in un vino
Curiosità sul vino
Revisionato a Gennaio 2025

Siamo abituati a leggere le etichette del vino che stiamo per bere soffermandoci anche sulla gradazione alcolica. Ma come si calcola esattamente la gradazione alcolica di un vino? Per prima cosa >>

Bottiglie del vino distese o in piedi

ecco perché il vino va mantenuto disteso
Curiosità sul vino
Molto spesso, una volta acquistata una bottiglia di vino, si pone il problema di come mantenerla al meglio. Il consiglio che ognuno di noi si è sentito riferire almeno una volta è: “Mi raccomando mantieni distesa la bottiglia!”

Ma >>

In Vino Veritas

Quanto c'è di vero
Curiosità sul vino
Da sempre conosciamo il famoso detto “in vino veritas”, che significa “nel vino è la verità”, stando ad indicare quanto la nostra personalità possa cambiare quando beviamo del vino – quando siamo leggermente brilli, a dire il >>

A cosa serve il decanter

perché e quando usarlo
Curiosità sul vino
Il decanter è uno strumento prezioso per degustare un vino al meglio ma va saputo utilizzare. Ecco una breve guida con dei pratici consigli su come utilizzare al meglio il vostro decantar.

Perché si decanta un >>


Siamo a tua disposizione
Per qualsiasi informazione sui nostri vini o per acquistare i prodotti o fare una degustazione, inviaci la tua richiesta.